独家揭秘！贵烟国酒香“洋洋大观”
近年来，贵烟国酒香“洋洋大观”系列产品以其独特而卓越的品质，在市场上享誉盛名。而其背后的酿造工艺更是充满了神秘与魅力，令人不禁好奇。本文将独家揭开“洋洋大观”的奥秘，带您领略其令人惊叹的酿造过程。
奇特的酿造基底：茅台镇赤水河之水
“洋洋大观”的酿造伊始，便离不开茅台镇赤水河之水的滋养。赤水河水质清澈甘冽，富含多种有益矿物质，是酿造优质酱香白酒的理想水源。经过层层净化和过滤，赤水河水成为“洋洋大观”酿造过程中的重要基底，赋予其独特的口感与香气。
精益求精的原料选择：红高粱与小麦
优质的原材料是酿造极品白酒的关键。对于“洋洋大观”而言，厳選的红高粱与小麦是其品质保障。红高粱颗粒饱满，淀粉含量高，是酿造酱香型白酒的绝佳原料。而小麦则经过特殊处理，为白酒后期发酵提供丰富的营养物质。
传统的“12987”工艺：历久弥香
“洋洋大观”的酿造工艺遵循传统酱香白酒的“12987”技法。即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。在这个漫长的过程中，高粱与小麦经过反复蒸煮、发酵和蒸馏，萃取其精华，孕育出醇厚的酱香和丰富的口感层次。
神秘的“五星制曲”：时间的沉淀
“洋洋大观”的酱香口感离不开其独特的“五星制曲”工艺。将小麦粉末与酒母混合，在特定的温度和湿度条件下进行固态发酵，制成具有独特香气和风味的酒曲。经过长达50天的沉淀，酒曲充分成熟，成为酿造酱香白酒的重要灵魂。
独特的“回沙工艺”：精益求精
“回沙工艺”是“洋洋大观”酿造过程中的又一精髓。在蒸馏过程中，将上一次蒸馏所得的酒糟加入新料中，再次发酵和蒸馏。这一过程反复进行多次，使白酒中的杂质逐渐减少，香气和口感更加醇厚细腻。
漫长的封藏与陈酿：岁月沉淀
酿造完成的“洋洋大观”并非立即出厂，而是进入漫长的封藏与陈酿阶段。白酒在陶坛或木桶中存放，在岁月的洗礼下，与空气中的微生物发生缓慢而微妙的变化，逐渐形成“洋洋大观”独有的陈香和窖香。
严格的品控与检验：匠心工艺
“洋洋大观”的品质不仅体现在酿造工艺上，更体现在严格的品控与检验环节。经过层层筛选和检测，只有达到优良品质的白酒才能成为“洋洋大观”。从原料选定到成品出厂，每一道工序都经过精益求精的监控，确保“洋洋大观”的卓越品质始终如一。
贵烟国酒香“洋洋大观”的酿造工艺是一部匠心与时间的交响曲。从奇特的赤水河之水到精挑细选的原料，从传统的“12987”技法到神秘的“五星制曲”，再到独特的“回沙工艺”和漫长的封藏与陈酿，每一环节都倾注着“化名”大师们的智慧与心血。正是这精益求精的态度和对品质的不懈追求，成就了“洋洋大观”独一无二的魅力，让其成为中国酱香白酒坛中的璀璨明珠。
原创文章，作者：新华社，如若转载，请注明出处：https://www.724dns.net/news/2024062215190215294.shtml
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